キンメのお刺身って、たまに料亭で出るけど精々３キレぐらいで、ものすごく美味しいから、いつかドバっと食べたかったんだぁ・・・嬉しいなー（●＾o＾●）
独特に風味が濃くってほんとに美味しいよ～。
右は中身（内臓）。肝臓・心臓・胃袋・その他？？？
それに本来保存食だけど、
この新鮮フワフワ白身を西京焼きでたべてみたくなっちゃった（●＾o＾●）
西京味噌を味醂とお酒で延ばして、塩して水分とばした身をつける。
我慢できなくて１片軽く拭いて焼いてみた。
気をつけたけどやっぱりこがした・・・(^_-)-☆
でも・・・・「うんめぇ～～～！！！」
ふわふわパリパリに香ばしい味噌のこげた風味。
やってみるもんだな。
アラはざるにとって熱湯をかけてからマース煮。
これまた、い～アブラがたっぷり出てきて最高！
いつか金目鯛釣りに行ってみたいな！
Posted Time at 09:40 | 料理 | コメント (2) | トラックバック (0)
この記事へのコメント
ナホちゃん、ナホちゃんのおとうさん、
このたびは貴重な金目鯛をいただき、
感謝感激です。
すっごぉーく美味しかったです。
身が柔らかいので捌く時に結構びびりましたが
多少の技術不足は魚の鮮度が助けてくれました。
どうもありがとうございます。
ご馳走さまでした。
Posted by: ヤナギタ | 2010年09月09日 10:10
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はじめまして！ このたびは、大変喜んでいただき、
良かったです。
キンメダイもこれだけ料理をしてもらえれば、本望で
しょう！！ 釣り上げた本人もうれしいです。
ご存知でしょうが、煮付けはもちろんですが、しゃぶ
しゃぶ、お茶漬けにしてもおいしですよ。
Posted by: ナホの父ちゃん | 2010年09月10日 20:26