鱧。

ソシエダガストロノミカで聴いてたハモ。

ちょっとだけ骨切りもしてみたけど

ほぼ粉々(*_*)

アラでとった出汁でふわっと

花をひらかせる。

ウロだけ除いてきれいにしたホタテのヒモ。

バターで煮てバジルと醤油で風味漬け。

ゲソ＆エンペラの塩煮。

以上酒肴盛り合わせ。