ディル

ディル。

シャケの燻製に必須ハーブだねえ。

(ちょっと前まで存在も知らなかったなんて言えない^_−☆)

これはうちの田んぼで母が摘んだセリ。

これもいい香りするんだよー。

 

なので燻製やるべー。

 

鮭をおろして、

赤ん坊だっこするように

やさしく抱いて捌いたけど、身割れしちゃう・・・(ToT)/~~~

しょうがないねー。

ポニョポニョなので塩でちょっと締めて

塩抜き。（お酒いっぱいあったんで使っちゃったー）

 

ソミュール液つくって漬け込むよ。

 

 

燻製はそうかんたんに出来あがらないので

晩飯は・・・

きれっぱしと中おちを塩焼きにして

炊きたてごはんにほぐして混ぜた！

しょうゆとバターとネギMIX（●＾o＾●）

 

 

３日間漬けた。

このあと３日ぐらい干したいけど天気わるいー。

ディルのいい匂いするー。

 

 

 

番外編。

チヌークナカオチのタルタルステーキ。

これ、絶品！