うひひ (^.^)

カレイの肝は季節により臭かったりするからみんなあんまり食べないけど今日のは絶品（ギリギリだけど）だったよん☆エンガワは皮ごと切り分けてから皮を引いたらうまく取れた。写真とるまえに食べちゃったけど皮がうまい！刺身用に引いた皮に一塩してサカナ焼きコンロで３分。皮引きが下手っぴなほど身がのこっててうまいよ。皮にはいい脂があるから鰻のようなジューシー感も楽しめる「焼き」がいい。油で揚げるのはポピュラーだけどね。