大西洋鮭。

アトランティックサーモンのアラが売ってた。

たぶん王道は白鮭の塩引きのアラなんだろうけど、

脂のりのりサーモンじゃどんなシモツカレが出来るんだべな。

レッツプラクティス！

 

 

かくし味はこれ。

塩引き一切れ。

焼くと塩の塊になるほどの辛口！

軽く焼いてほぐして最後の３０分くらいに投入するべな。