鮮度。

鮮度がよくてハラワタがしっかりしたのを食べさせたくて

北海道の漁協から取り寄せた。

アルミホイルをかぶせるとよーく焼ける。

のりがいいと炭に脂がおちて火のコントロールが難しいんだけど、今年は楽ちん(^-^;

嗚呼・・・・・ほとんどの腹が破けちゃったー(ToT)/~~~

鮮度がよくない・・・・・。

この魚を発注したのが９月の２３日。獲れたら送られてくるシステムなので配送希望日指定不可。

発送されたら連絡が来る。２～３日、まあ、１週間はかかんないだろう・・・と。

到着したのは、旅行に出かけた朝だった。

ここだけは避けてほしかった。

まる２日触れなかった。

鮮度的には、スーパーの安売りコーナーぐらいか。

まあ、こんなこともある。（割としょっちゅうある。）

そんでもまあ、ふつうにうまいよ(^_-)-☆

問題はもうひとつの細長い箱のほう・・・

ほぼ常温で生臭い・・・を通りこした若干の腐敗臭・・・ああ、なんてこった(*_*)

それでもウロコを取って洗剤で洗おうかと思ったけどそれは止めて流しながらよーく洗う。

においはウロコとエラがきついけど内蔵は破けてなくてまだマシだった。

３枚おろし。

いい色してんなぁ。冷凍もんじゃこうきれいにはおろせないよねえ。

肉の鮮度はギリギリ大丈夫かな。においも・・・まあ、他人にはあげないようにするべ。

ただ、噂では聞いたことあるけど内蔵付きで鮮度をおとすと内蔵から肉に異動するって本当なんだな。

アニサキス。

とってもとっても取りきれないよー(T_T)/~~~

ムニュムニューって蠢いてる～。

はじめは骨抜きとか刃先で摘んでとってたけど、あまりにもいっぱい湧いて出てくるので

指で手掴み。これがダメだった。指先にくっついてたやつが蛇口や包丁の持ち手やまな板にくっついて

そこらじゅうがアニサキスだらけに（多少大袈裟）。

そんで大掃除開始。熱湯消毒まで・・・はあ、くたびれたぁ。

せっかくの生ジャケだけど切身にして冷凍庫へ。

カチンコチンに凍ってから48時間くらいで安全かな。

土曜日まで冷凍しとこう。

ソミュール液つくって準備しといたけど、これもパックにしまって冷蔵しときましょう。

まあ、大昔とかはさ、鮮度維持すんの大変で工夫して保存したんだろうね。

俺もそれに習ってソミュール液にニンニクいれちゃおーかな(^_-)-☆