キンメ鯛

キンメのお刺身って、たまに料亭で出るけど精々3キレぐらいで、ものすごく美味しいから、いつかドバっと食べたかったんだぁ・・・嬉しいなー(●^o^●)

独特に風味が濃くってほんとに美味しいよ~。

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右は中身(内臓)。肝臓・心臓・胃袋・その他???

それに本来保存食だけど、

この新鮮フワフワ白身を西京焼きでたべてみたくなっちゃった(●^o^●)

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西京味噌を味醂とお酒で延ばして、塩して水分とばした身をつける。

我慢できなくて1片軽く拭いて焼いてみた。

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気をつけたけどやっぱりこがした・・・(^_-)-☆

でも・・・・「うんめぇ~~~!!!」

ふわふわパリパリに香ばしい味噌のこげた風味。

やってみるもんだな。

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アラはざるにとって熱湯をかけてからマース煮。

これまた、い~アブラがたっぷり出てきて最高!

いつか金目鯛釣りに行ってみたいな!