営業時間
午前9時～午後6時
定休日
毎週水曜日、祝日、年末年始、ゴールデンウィーク、お盆
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シャケ。
2週間ぶりのいつもの店。
（それでもいつもの店といっていいのか・・・(^_-)-☆）
なにからたべっかな(^.^)
なぜだかシャケの刺身から。
さんざん食べたんだけどなぁ。
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燻煙。
肌寒い休日。
仕込んで乾かしておいたシャケをいぶすべー(#^.^#)
気温１８度だから冷燻できるかな。
でもやったことないから心配だけどずーっと使ってない
スモークウッドがあったからやってみよう。
ウイスキイの貯蔵樽でつくったスモークウッド。
どうだろうなぁ。
むかし焚き火で納屋の廃材をトロトロ燃してて、
その煙にたまたまいぶされた肉が意外とうまかったんだよ。
だからいけるかもネ。
燻煙温度は４０℃までは上がらない。
う～ん、３時間くらいでいいかなぁ。
まあ失敗覚悟でためしてみよー＼(^o^)／
４時間くらい燻煙してみた。
しばらく風にあててイガイガっぽさを飛ばす。
（おまじないみたいなもんだ。）
ちょっと味見。
おー！かみきれないほどしっとり。
塩加減が絶妙（●＾o＾●）
これは包丁でスライスして食べるようかな。
でも表面はちょっと硬いから
よっぽど切れる包丁じゃないとつぶれるなぁ。
ここまで５日間。
たまげるほどうまいもんじゃないけどさ、
楽しいんだよねえ。
今夜はボウモアで一杯やるべ。
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休日前夜。
いつもの居酒屋が休みだったので、
ラーメン食べて帰ろうとも思ったけど、
スーパーで肉と野菜を買ってうちで飲むことに。
ひとり台所スタンディングすき焼き（●＾o＾●）
ハイボール飲み始めたけど、
ごはんがどしても食べたくなって大盛でたべちゃった。
飲酒よりもごはんだねー。
