営業時間
午前9時～午後6時
定休日
毎週水曜日、祝日、年末年始、ゴールデンウィーク、お盆
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ディル
ディル。
シャケの燻製に必須ハーブだねえ。
(ちょっと前まで存在も知らなかったなんて言えない^_−☆)
これはうちの田んぼで母が摘んだセリ。
これもいい香りするんだよー。
なので燻製やるべー。
鮭をおろして、
赤ん坊だっこするように
やさしく抱いて捌いたけど、身割れしちゃう・・・(ToT)/~~~
しょうがないねー。
ポニョポニョなので塩でちょっと締めて
塩抜き。（お酒いっぱいあったんで使っちゃったー）
ソミュール液つくって漬け込むよ。
燻製はそうかんたんに出来あがらないので
晩飯は・・・
きれっぱしと中おちを塩焼きにして
炊きたてごはんにほぐして混ぜた！
しょうゆとバターとネギMIX（●＾o＾●）
３日間漬けた。
このあと３日ぐらい干したいけど天気わるいー。
ディルのいい匂いするー。
番外編。
チヌークナカオチのタルタルステーキ。
これ、絶品！
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いよいよ。
うちの脇の川は灌漑用水で、冬の間はちょろちょろ流れだけど、
４月に入ると日に日に水位が増し、中旬には１ｍを超えて
田植えの準備が整ってくる。
これからみんな忙しくなっちゃうけど、
間げきをぬって部落のお花見やりたいなぁ。
１２日金曜日あたりが候補日か。
種まきの日は避けないとネ。
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コリアンダー
生のパクチーがなかったので
乾燥香菜を買ったんだけど
なんで2個？？
これ使い切るの容易じゃないよー。
でもこないだのトムヤムクン以来、
トムヤムクン中毒で
もう3回作って食べてるんだ。
やっぱエビは有頭がいいネ^_−☆
