社長の日記

「柳」って再開と幸せを結ぶんだってさ(#^.^#)

なんだかとってもうれしい。

６０年「柳田」で生きてきて初めて知った。

おみやげどうもありがとう。

発作的に鮭が食べたくなる時ってあんだよねえ。

今日は頭をいただきましょう。

ディルをたっぷり使ったソミュール液をつくって２日間漬けて

２日間干して、水曜日に燻煙できたらいいな。

この気温なら冷燻もできるかも。

おいしいけど、食べる時切るの面倒だから、

齧れる温燻か熱燻がメインだな。

最近これ多いな。

加熱調理用のまぐろあらが３００円だったんで、

皮をとって骨をとってスジをすいて細かくしてネギとワサビと混ぜた。

問題は血合いをどこまでたべるか・・・

あんまり食べ過ぎると身体に悪そう。

まあ、もともと加熱用だから生で食べる時点で覚悟はしてるけど。

それなんで俺だけで食べるよ。

でも旨いぞ(^_-)-☆

マグロのスジってちょっとならチューイングガムみたいに噛んでておいしい＼(^o^)／