塩麹

鮭の白子を塩麹に漬けて一昼夜。網焼きのぶんは塩麹を洗い流して、茹でるぶんは使った塩麹全部鍋に投入。

網焼きが絶品！
塩麹の可能性を知ってワクワクだあ。