ディル。

シャケの燻製に必須ハーブだねえ。

(ちょっと前まで存在も知らなかったなんて言えない^_−☆)

これはうちの田んぼで母が摘んだセリ。

これもいい香りするんだよー。

なので燻製やるべー。

鮭をおろして、

赤ん坊だっこするように

やさしく抱いて捌いたけど、身割れしちゃう・・・(ToT)/~~~

しょうがないねー。

ポニョポニョなので塩でちょっと締めて

塩抜き。（お酒いっぱいあったんで使っちゃったー）

ソミュール液つくって漬け込むよ。

燻製はそうかんたんに出来あがらないので

晩飯は・・・

きれっぱしと中おちを塩焼きにして

炊きたてごはんにほぐして混ぜた！

しょうゆとバターとネギMIX（●＾o＾●）

３日間漬けた。

このあと３日ぐらい干したいけど天気わるいー。

ディルのいい匂いするー。

番外編。

チヌークナカオチのタルタルステーキ。

これ、絶品！

生のパクチーがなかったので

乾燥香菜を買ったんだけど

なんで2個？？

これ使い切るの容易じゃないよー。

でもこないだのトムヤムクン以来、

トムヤムクン中毒で

もう3回作って食べてるんだ。

やっぱエビは有頭がいいネ^_−☆

なぜだかズワイガニが冷蔵庫に2はいあったので、ほぐしたらどんぶり一杯！！

今晩はカニレタスチャーハンかなぁ(#^.^#)

ほぐした2日後、

チャーハンやるべと手に取ったら

しっとりねばぁーっと…？

風味は？

なんとかギリギリか。

念のためせがれに味見させたら

ほきだした。

あー残念。

だんだんあったかくなってくると

こういう事も増えるよ。

気をつけよう。