
ソシエダガストロノミカで聴いてたハモ。
ちょっとだけ骨切りもしてみたけど
ほぼ粉々(*_*)
アラでとった出汁でふわっと
花をひらかせる。

ウロだけ除いてきれいにしたホタテのヒモ。
バターで煮てバジルと醤油で風味漬け。

ゲソ&エンペラの塩煮。
以上酒肴盛り合わせ。

ソシエダガストロノミカで聴いてたハモ。
ちょっとだけ骨切りもしてみたけど
ほぼ粉々(*_*)
アラでとった出汁でふわっと
花をひらかせる。

ウロだけ除いてきれいにしたホタテのヒモ。
バターで煮てバジルと醤油で風味漬け。

ゲソ&エンペラの塩煮。
以上酒肴盛り合わせ。