塩漬けしといたシャケを丁寧に洗って頭を割った。

カマはうまそうだから焼いてたべちゃおー。

圧力鍋がないので、とりあえず２時間コトコト煮てみよう。

ああ！しまった。

煮る前に少し焼くんだっけ！

しょーがねーなぁ。

とりあえず一所懸命アクをすくうべな。

北海道の大豆は炒ってから水につければいいのかな？

いいあんばいに乾いたので煙にあてるべ。

けむいけむい＼(^o^)／

40-50℃。

３０分でひっくり返してもう３０分かな。

そのあとは風にさらすんだけど、

どうも猫がねらってる気配を感じるので

部屋内で風（扇風機）にあてる。

しばらくすると家中がスモーク臭（なかなか強烈）。

火事の煙のにおいとはちょっと違う、ラフロイグみたいな・・・

俺にはたまんない良い匂いだよ。

完成。いいテカリ！

ホワイトホースでいただきまーす。

空気が乾燥してるので乾きが早い。

気温も15℃くらいまでなら菌の増殖も遅いかな。

ぶよぶよしてた身から水分が減って締まっていい感じ。

濡れたまま燻煙するとなぜだか酸っぱくなるんだよ。

あと少し冷蔵庫内でかわかしたら、煙をかけよう。

むふふっ・・・たのしみ～(#^.^#)