ディル。
シャケの燻製に必須ハーブだねえ。
(ちょっと前まで存在も知らなかったなんて言えない^_−☆)
これはうちの田んぼで母が摘んだセリ。
これもいい香りするんだよー。
なので燻製やるべー。
鮭をおろして、
赤ん坊だっこするように
やさしく抱いて捌いたけど、身割れしちゃう・・・(ToT)/~~~
しょうがないねー。
ポニョポニョなので塩でちょっと締めて
塩抜き。（お酒いっぱいあったんで使っちゃったー）
ソミュール液つくって漬け込むよ。
燻製はそうかんたんに出来あがらないので
晩飯は・・・
きれっぱしと中おちを塩焼きにして
炊きたてごはんにほぐして混ぜた！
しょうゆとバターとネギMIX（●＾o＾●）
３日間漬けた。
このあと３日ぐらい干したいけど天気わるいー。
ディルのいい匂いするー。
番外編。
チヌークナカオチのタルタルステーキ。
これ、絶品！
