おいしかったあ～

久しぶりの大物？なので調理時間長引き約２時間。丁寧に捌くのも楽しみのひとつだしネ。サバとイワシは塩強めに振って目刺しで一夜干しで明日の朝めしに。小型カレイ２匹は得意の姿揚げに。でっかいのほとんどは刺身、半身は空揚げ。アラは煮てほぐして骨とり雑炊に。

家族５人前の刺身。マコガレイはある意味※ではヒラメより味が濃いからだ～い好き！（※その濃さを臭みにとる場合もある・・まあ好みだからネ）それを言えばメジナや黒ダイも磯臭いって言われるけどそれは淡白な真鯛にくらべて