晩飯をごちそうしたくてこどもらを呼んだので仕込む。
いつもの昭和ナポリタン。これは付け合わせにする予定。
いつごろからか、料理が趣味になった。
まあ、高校生の頃、彼女が出来たら家に連れてきて
ハンバーグ焼いて食わせてたんだからもともと好きだったんだね。
タマネギ炒めて（炒めないバージョンもあるけど）
パン粉少なめ卵不使用（アレルギー対策）。
しっとりハンバーグ。
高校からだとすると４０年を超える経験値・・・って程でもない(^-^;
生で食べて少し減ったカキを握る。
これも卵不使用。
縞海老も少し。
これのために包丁研いだんだよ。
しっぽのほうは塩水につけておいて、後日燻製つくるよ。
燻製って面倒くせーんだよ～。塩漬け→塩抜き→ソミュール漬け→乾燥→燻煙→風干し→で工程１週間くらい。まあその面倒がおもしろいんだけどね。
中落ちはタルタルキングサーモンに。
これうまい。
フィレの一部はお刺身にする。けど、スポンジっぽくてたまげるほどうまいわけじゃない。
いちばんいいとこは塩とハーブ振ってちょっと風にあてて干しとく。
これで下ごしらえ終了。
ここまで３時間(*_*)
腰が痛いよー。
あとは土鍋にお米を仕込んで、ひと休みしてこどもらを待つ。
lineチェック。
「末っこがインフルエンザ！」
そんでも２人は食べに来れると。
はあ、３人分はお持ち帰り用にパック詰めしてやるべー。
ギャー！おいしそう（●＾o＾●）
バター醤油焼きー（●＾o＾●）
６人分なのになぜか５柵しかない。切りまちがったー。
シャケの頭が残ってるからシモツカレ造ってみっかな(^_-)-☆
